5 maneras súper prácticas de utilizar ChatGPT en sistemas de gestión de Inocuidad.
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Food Fraud (Fraude alimentario)
Se denomina “Food Fraud” (FF) a la acción deliberada e intencional de sustitución, adición, adulteración o descripción errónea de alimentos, ingredientes, información de producto con intencionalidad de ganancia económica, que podría afectar a la salud el consumidor (GFSI BRV 7). El fraude alimentario conllleva perjuicios económicos enormes, por lo que se están desarrollando políticas gubernamentalesSigue leyendo «Food Fraud (Fraude alimentario)»
LA GFSI Y SU ROL CLAVE EN LA INOCUIDAD – CONFERENCIA 2021
GFSI es la sigla de la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria. Es una organización privada que busca garantizar que las instalaciones alimentarias procesen alimentos inocuos, a través de Sistemas de gestión de inocuidad alimentaria (SGIA) implementados siguiendo Normas o estándares específicos que proporcionan un nivel semejante de garantía. En la práctica, esto significa que unSigue leyendo «LA GFSI Y SU ROL CLAVE EN LA INOCUIDAD – CONFERENCIA 2021»
TENDENCIAS EN EL SECTOR DE ALIMENTOS 2021
VUCA ó BANI? Cómo Re-imaginar la cadena alimentaria
El 2020 afectó de forma contundente a la cadena alimentaria en su totalidad planteando un desafío enorme para mantener el suministro en medio de circunstancias nunca antes experimentadas. Si bien antes del Covid-19 ya decíamos que los contextos tenían características VUCA por su sigla en inglés (Volátil, Incierto, Complejo, Ambiguo), mas que nunca esto fueSigue leyendo «VUCA ó BANI? Cómo Re-imaginar la cadena alimentaria»
El mundo inocuo de Kathe 