El video viral de ratas recorriendo los estantes de una tienda de alimentos de la cadena FamilyMart que tiene mas de 14000 puntos en Japón, pone nuevamente en tema la presencia de roedores y cómo estos pueden contaminar los alimentos. La presencia y anidamiento de plagas y de roedores en particular en industrias de alimentos,Sigue leyendo «Roedores: la plaga mas indeseable»
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Salmonella: un villano muy antiguo que causa 80 millones de casos
La Salmonella es la bacteria que causa más brotes de enfermedades transmitidas por alimentos prácticamente en todo el mundo, si bien se considera que hay más de 2000 cepas de Salmonella diferentes, las más comunes implicadas son Salmonella typhimirium (que causa la fiebre tifoidea); Salmonella enteritidis, Salmonella Newport, Salmonella Heidelberg.{ El impacto global anual seSigue leyendo «Salmonella: un villano muy antiguo que causa 80 millones de casos»
El mundo inocuo de Kathe 