El uso de guantes en la industria de alimentos y caterings, suele ser un tema de polémica; hay quienes están en contra, con buenos argumentos y quienes están a favor, como elemento de protección contra la contaminación por los manipuladores. Aquí van algunos argumentos: Como sabemos, el lavado de manos es un requisito imprescindible paraSigue leyendo «Los guantes, contaminan los alimentos?»
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Cómo mantener segura la cadena de suministro de alimentos en un mundo cada vez más caluroso, seco y abarrotado?
“Tanto si es agricultor, proveedor agrícola, procesador de alimentos, transportista, comerciante o consumidor, la inocuidad de los alimentos es asunto suyo. No hay seguridad alimentaria sin inocuidad alimentaria”, Jose Graziano Da Silva, Director de la FAO. Para medio siglo la ONU estima 10 mil millones de personas en el planeta. Eso significa incremento de laSigue leyendo «Cómo mantener segura la cadena de suministro de alimentos en un mundo cada vez más caluroso, seco y abarrotado?»
El mundo inocuo de Kathe 