Se denomina “Food Fraud” (FF) a la acción deliberada e intencional de sustitución, adición, adulteración o descripción errónea de alimentos, ingredientes, información de producto con intencionalidad de ganancia económica, que podría afectar a la salud el consumidor (GFSI BRV 7). El fraude alimentario conllleva perjuicios económicos enormes, por lo que se están desarrollando políticas gubernamentalesSigue leyendo «Food Fraud (Fraude alimentario)»
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Persona calificada en controles preventivos (PCQI) para exportar a Estados Unidos bajo la Ley de Inocuidad FSMA (Food Safety Modernization Act)
Los exportadores de alimentos hacia Estados Unidos tienen la obligación de contar en su organización a un integrante con el cargo de PCQI (Preventive Control Qualified Individual) es decir, Persona Calificada en Controles preventivos. Con las nueva Ley de Inocuidad Alimentaria de Estados Unidos FSMA (Food Safety Modernization Act) y bajo las nuevas Buenas PrácticasSigue leyendo «Persona calificada en controles preventivos (PCQI) para exportar a Estados Unidos bajo la Ley de Inocuidad FSMA (Food Safety Modernization Act)»
El mundo inocuo de Kathe 