El 2020 afectó de forma contundente a la cadena alimentaria en su totalidad planteando un desafío enorme para mantener el suministro en medio de circunstancias nunca antes experimentadas. Si bien antes del Covid-19 ya decíamos que los contextos tenían características VUCA por su sigla en inglés (Volátil, Incierto, Complejo, Ambiguo), mas que nunca esto fueSigue leyendo «VUCA ó BANI? Cómo Re-imaginar la cadena alimentaria»
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Día mundial de Acreditación y la Inocuidad alimentaria
Es 9 de Junio de 2020, Día Mundial de la Acreditación y esta vez se enfoca a la Inocuidad Alimentaria!! A los consumidores de todo el mundo les interesa que sus alimentos sean seguros y nutritivos. Inocuidad alimentaria es la garantía de que los alimentos no causarán daño al que lo consuma y viene aSigue leyendo «Día mundial de Acreditación y la Inocuidad alimentaria»
#comovoyasalirdeesta
Los momentos de crisis pueden ser momentos de inflexión, en los que la vida nos plantea si queremos quedarnos en la zona del miedo, esto es, preguntándonos por qué ha sucedido, o por qué nos afecta a nosotros, o centrándonos en la incertidumbre del futuro. Sin embargo, también puede ser ocasión de dos actitudes clavesSigue leyendo «#comovoyasalirdeesta»
El rubro alimentario en tiempos del Coronavirus
Al 23/03, el reporte de casos confirmados el Coronavirus alcanza a 375458, de los cuales aproximadamente 21.7% se han dado en China, 17% en Italia, 11.5% en Estados Unidos, 8.8% en España,7.7% en Alemania, en más de 150 países, con lo que se constituye en una pandemia. Un párrafo aparte respecto al abordaje de laSigue leyendo «El rubro alimentario en tiempos del Coronavirus»
Coronavirus: gran propagación, enormes efectos
Al 02/02/2020: 14,628 casos confirmados principalmente China y en aproximadamente 20 países y 305 casos fatales en China. Más allá del análisis de algunos periodistas y científicos –fuera de China- que dicen que la incidencia del Coronavirus es semejante a la de la gripe común y que mientras la tasa de letalidad no suba (actualmenteSigue leyendo «Coronavirus: gran propagación, enormes efectos»
Corona virus: de China para el mundo
Al 31/01/2020: 213 muertos en China y mas de 9776 casos confirmados. Propagación confirmada a Japón, Corea, Tailandia, Taiwán, Nepal, Macau, Singapur, Hong Kong, Malasia, Vietnam, Sri Lanka, Cambodia, Nepal, Estados Unidos, Francia, Canadá, Australia, Alemania, Emiratos Árabes Unidos, Italida, India, Filipinas y Finlandia. 60 millones de personas afectadas por los intentos de bloquear parcialSigue leyendo «Corona virus: de China para el mundo»
Brote de Listeria en España: 200 afectados, 3 fallecidos y muchas dudas
Los datos del caso: 200 casos confirmados, de los cuales 3 han fallecido, incluyendo 33 embarazadas y al menos 2 recién nacidos. El alimento identificado como causante del brote fue carne mechada producida por la empresa Magrudis y distribuida bajo la marca “la Mechá” y también como marca blanca. Una vez realizadas las investigaciones, seSigue leyendo «Brote de Listeria en España: 200 afectados, 3 fallecidos y muchas dudas»
Roedores: la plaga mas indeseable
El video viral de ratas recorriendo los estantes de una tienda de alimentos de la cadena FamilyMart que tiene mas de 14000 puntos en Japón, pone nuevamente en tema la presencia de roedores y cómo estos pueden contaminar los alimentos. La presencia y anidamiento de plagas y de roedores en particular en industrias de alimentos,Sigue leyendo «Roedores: la plaga mas indeseable»
El mundo inocuo de Kathe 