Es 9 de Junio de 2020, Día Mundial de la Acreditación y esta vez se enfoca a la Inocuidad Alimentaria!!
A los consumidores de todo el mundo les interesa que sus alimentos sean seguros y nutritivos. Inocuidad alimentaria es la garantía de que los alimentos no causarán daño al que lo consuma y viene a ser el resultado de todas las prácticas para lograr esto a lo largo de toda la cadena alimentaria, es decir desde los agricultores y
productores hasta los minoristas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Cada vez más, las materias primas, insumos, productos intermedios y productos terminados pueden originarse en varios países del mundo, lo cual incluye riesgos y por lo tanto conlleva que los clientes y autoridades competentes requieran evidencias de Conformidad con los requisitos del país, clientes y consumidores. De hecho, la producción de alimentos involucra complejas cadenas de suministro y procesos que requieren demostrar Conformidad.
Pero las organizaciones que evalúan esta Conformidad necesitan estar preparadas para hacerlo y que esto sea reconocido por alguien, esa es precisamente la importancia la de Acreditación!
La Acreditación es la evaluación independiente de los organismos de evaluación de la conformidad con los estándares reconocidos para garantizar su imparcialidad y competencia. Gracias a la Acreditación, el gobierno, los compradores y los consumidores pueden confiar en la calibración y los resultados de las pruebas, los informes de inspección y las certificaciones proporcionadas.
Los Organismos de Acreditación se establecen en muchos países con el objetivo principal de garantizar que los organismos de evaluación de la conformidad estén sujetos a la supervisión de un organismo autorizado.
Los organismos de Acreditación, que han sido evaluados por sus pares como competentes, firman acuerdos que mejoran la aceptación de productos y servicios a través de las fronteras nacionales, creando así un marco para apoyar el comercio internacional mediante la eliminación de barreras técnicas.
Estos acuerdos son gestionados por el Foro Internacional de Acreditación (IAF), en los campos de sistemas de gestión, productos, servicios, personal y otros programas similares de evaluación de la conformidad, y la Cooperación Internacional de Acreditación de Laboratorios (ILAC), en el campo del laboratorio y la inspección.
«Muchos estudios de caso sobre brotes importantes de enfermedades transmitidas por alimentos o escándalos de adulteración muestran que usar Servicios Acreditados de evaluación de la Conformidad permiten un cambio de comportamiento reactivo a preventivo y proactivo en muchos países del mundo. Invertir en una infraestructura de evaluación de la conformidad competente se alinea con la recomendación del Banco Mundial sobre desarrollar las competencias básicas de los países para gestionar los riesgos de inocuidad de los alimentos, y motivar y capacitar a muchos diferentes actores, de la granja a la mesa, para actuar de manera responsable y con la salud del consumidor en mente». .- WAD 2020 Brochure
https://ilac.org/news-and-events/world-accreditation-day-2020-2/
El mundo inocuo de Kathe 